FIBES Palacio de Congresos de Sevilla

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Postres y Lácteos Mare Nostrum

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Actividad

Elaboración y venta de productos lácteos a base de leche de cabra de la raza autóctona Florida Sevillana.

La pasión de este pequeño pero impecable taller de productos lácteos son los quesos, que elaboran con leche cruda de cabra de raza florida sevillana autóctona de ganadería en pastoreo y utilizan exclusivamente fermentos procedentes de la propia leche.

Descripción de la visita

En la visita a las instalaciones, con explicación del proceso de elaboración y video explicativo de los productos, se ofrece una cata comentada de 4 tipos de quesos diferentes.

Las claves de elaboración de las diferentes presentaciones son sus distintos tiempos de afinado y el tratamiento aromático complementario al que son sometidos (ceniza, sésamo, lavanda o algas), oscilando entre cuatro o siete días de curación para las presentaciones más frescas en bombón o dedal hasta periodos más prolongados de entre 15 y 30 días como en las variedades Caprí, estrellas de la casa, siempre realizadas a partir de leche cruda de cabra retinta que se trabaja de forma artesanal mediante técnica francesa.

Nº mínimo de personas por visita
6
Nº máximo de personas por visita
12
Servicios

Parking Autobuses Parking Turismos Degustaciones Catas Visita Guiada Tienda Compras IdiomaEspañol 

Horario

Lunes a Sábado: de 10:00 a 19:00

Domingos: cerrados

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