La province de Séville possède une longue tradition viticole fondée principalement sur la production de vins blancs, de moûts, d’eaux-de-vie et de liqueurs. La richesse patrimoniale et la beauté des paysages naturels de la province de Séville s’allient à la gastronomie et à la viticulture pour créer une destination touristique unique.
La province de Séville est une terre fertile qui a favorisé la culture d’une grande variété de produits depuis l’Antiquité. En tant que province romaine, sa gastronomie et ses vins sont le résultat de ce que le climat, le sol, les variétés utilisées et l'action de l’homme ont permis d’obtenir depuis des temps très éloignés. De plus, c’est un pilier fondamental de l’offre touristique de notre territoire qui, depuis des temps immémoriaux, possède un souvenir du vin et de la distillation d’eaux-de-vie et de liqueurs qui a su résister au passage des siècles et aux nombreuses civilisations qui s’y sont installées mais qui a aussi su tirer le meilleur de chaque culture qui a apporté ses connaissances à l’art de la viticulture.
Fruit de cet héritage, la culture de la vigne et l’élaboration de bons vins se sont étendues sur tout le territoire sévillan. Nous vous proposons donc une visite minutieuse des zones viticoles de la province de Séville. On parle de quatre comarques, l’Aljarafe, la Sierra Morena, Guadalquivir-Doñana et la Campiña Sevillana, qui se distinguent par leur orographie, leurs vignobles, leurs cépages nobles de différentes variétés de raisins et, bien sûr, par leurs vins, emblèmes des communes qui font de cette province une région pleine de nuances.
COMARQUE DE L’ALJARAFE
Située à l’ouest de la capitale, la plus grande concentration de vignobles se trouve dans le haut Alfaraje. Nous vous proposons une route des caves à vins de plusieurs communes de la comarque remplies d’histoire monumentale et de fêtes dédiées à la culture de la vigne et des oliviers.
Profitez de votre séjour à Espartinas pour acheter les moûts et les vins de Bodegas Loreto et de Bodegas Patacabra ou encore les vins blancs de Nodo Vinos y Más, qui n’élabore pas de moûts mais dont les vins ont un goût et des arômes uniques.
À votre arrivée à Villanueva del Ariscal, vous pourrez visiter les caves de vieillissement des vins et l’usine de mise en bouteille de vins rouges, blancs et de moûts de Vinícola del Aljarafe. D’autre part, chez Bodegas Góngora on vous expliquera en quoi consiste le système de criaderas y soleras et comment sont obtenus les vins d’élevage biologique et d’élevage oxydatif et les vins doux. En outre, vous pourrez visiter la salle des cuves et le pressoir d’Husillo y Quintal qui date du XVIe siècle et qui a été déclaré bien d’intérêt culturel.
Enfin, Umbrete est considérée comme une des communes les plus viticoles de la comarque, en raison de ses caves à vins mais aussi des événements en lien avec le vin qui y ont lieu comme la Foire du moût et de l’olive fine qui a lieu tous les ans entre février et mars. Bodegas Francisco Salado organise une visite guidée pour découvrir l’histoire, la géographie, les types de sol, le climat et les systèmes de production utilisés ainsi que les types de vins. La visite inclut une dégustation.
Enfin, le Centre d’interprétation du moût d’Umbrete, un espace muséal situé dans d’anciennes caves de la famille Salado, projette la valeur touristique et patrimoniale de la tradition viticole de la commune.
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