Desserts et produits laitiers Mare Nostrum

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Activité

Élaboration et vente de produits laitiers à base de lait de chèvre de la race Florida Sevillana.

La passion de ce petit mais impeccable atelier de produits laitiers, ce sont les fromages, qui sont fabriqués avec du lait de chèvre cru de la race fleurie indigène sévillane et utilisent exclusivement des ferments de leur propre lait.

Description de la visite

Lors de la visite des installations, avec une explication du processus de production et une vidéo explicative des produits, une dégustation commentée de 4 types de fromages différents est proposée.

Les clés pour réaliser les différentes présentations sont leurs différents temps d'affinage et le traitement aromatique complémentaire auquel elles sont soumises (cendre, sésame, lavande ou algue), allant de quatre à sept jours de maturation pour les présentations les plus fraîches en bonbon ou dé à coudre. jusqu'à des périodes plus longues de 15 à 30 jours comme dans les variétés Caprí, stars de la maison, toujours élaborées à partir de lait cru de chèvre retinta travaillé à la main selon la technique française.

Nº minimum de personnes par visite

Nº maximum de personnes par visite

Secteur

Agroalimentaire

Services

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