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Fromagerie Artisanale Flor de Cazalla

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Fromagerie artisanale et familiale fondée en 2016 et située dans la Finca San José de Cazalla de la Sierra. Ils élèvent leurs propres chèvres de race florida et élaborent leurs fromages à partir de lait frais, sans colorants ni conservateurs, avec une croûte naturelle comestible.

Ils vendent des fromages carrés au lait cru avec ou sans présure végétale, du fromage frais ou à pâte molle et des crèmes de fromage aromatisées : nature, jambon ibérique et poivrons rouges caramélisés.

La caractéristique principale de cette fromagerie est qu’elle est annexée à la ferme, d’où provient tout le lait utilisé, et qu’elle dispose de toutes les garanties sanitaires.

Description de la visite

Après la traite, le lait est versé dans une cuve réfrigérée où il est conservé jusqu’à sa transformation. La fromagerie utilise de l’énergie renouvelable comme la lumière du soleil et, dans le cadre de son engagement pour l’environnement, la gestion des déchets est très contrôlée. Par exemple, le petit-lait du fromage est utilisé pour nourrir les animaux, les eaux usées sont conduites vers une zone humide où elles s’évaporent progressivement et où poussent des plantes aquatiques qui contribuent à ce processus sans générer d’autres déchets.

Nous élaborons nos fromages de manière traditionnelle, comme le faisaient nos ancêtres tout en respectant toutes les garanties sanitaires.

Notre fromagerie est accessible en voiture et par des chemins de randonnée. La visite guidée inclut une présentation des chèvres de race florida sevillana et montre la traite puis le processus de transformation du lait. Elle se termine par une dégustation de nos produits et il est même possible de participer à un atelier d’élaboration de fromage.

Nº minimum de personnes par visite
2
Nº maximum de personnes par visite
20
Secteur
Services

Adaptado a discapacitados Parking Autobuses Parking Turismos  Degustaciones Catas Visita Guiada Tienda Compras IdiomaEspañol

Durée de la visite
2 horas

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