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Quesos Aguilar

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Veranstaltung

Familienunternehmen für handgefertigten Käse

Der kleine Familienbetrieb für handwerklich erzeugte Käsesorten setzt bereits seit zwei Generationen mit der Herstellung von blumigem Ziegenkäse aus Rohmilch auf die Fortführung des Unternehmens. Die Milch für die Herstellung der «Quesos Aguilar» stammt aus der Sierra Norte von Sevilla, aus El Real de la Jara. Dort grasen die Tiere unter freiem Himmel. Dadurch erhält die Milch wunderbare Eigenschaften, die sich in der Qualität des Käses widerspiegeln. Aufgrund des sorgfältigen Verarbeitungsprozesses verläuft die Käseproduktion nur in kleinem Umfang. Alle Abläufe geschehen auf traditionelle Weise - das Ergebnis ist ein unvergleichlicher Geschmack.

Beschreibung der Besichtigung

Die Besichtigung beginnt mit dem Empfang der Besucher, auf dem sie eine kurze Einführung über die einzelnen Stationen des Besuchs erhalten. Anschließend geht es in das Werk. Ausgangspunkt dort ist der Gerinnungsprozess der Milch. Er dauert etwa eine halbe bis dreiviertel Stunde. Währenddessen wird eine Präsentation über den gesamten Verlauf der Käseherstellung gezeigt - vom Melken bis zur Reifung. Nach der Vorführung wird der sich während dieser Zeit gebildete Käsebruch abgetropft und die Besucher haben Gelegenheit, den Käse selbst herzustellen.

Sobald der Käse verarbeitet ist, wird jedes Stück einzeln gesalzen und gekennzeichnet, so dass die Teilnehmer ihren selbst hergestellten Käse mit nach Hause nehmen können. Anschließend wird der Käse zum Abkühlen in den Kühlraum gebracht. Während der Kühlung findet eine kleine Verkostung der in der Fabrik hergestellten Erzeugnisse statt und auf Wunsch können Interessenten die Waren aus dem Werk im Laden erwerben. Den Abschluss des Besuchs bildet die Übergabe des während des Aufenthalts in der Käserei hergestellten Käses. 

Mindestteilnehmerzahl pro Besichtigung
10
Höchstteilnehmerzahl pro Besichtigung
45
Sector
Lebensmittel
Dienstleistungen

Adaptado a discapacitados Parking Autobuses Parking Turismos Degustaciones Catas Visita Guiada Tienda Compras IdiomaEspañol

Dauer der Besichtigung
1'30 horas
Etiketten
Gewerbetourismus

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