Bodegas Tierra Savia

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Actividad

Bodegas Tierra Savia es un proyecto vitivinícola que inicio su andadura en el año 2013 de la mano de dos jóvenes de Cazalla de la Sierra, Jose Antonio Acosta, ingeniero técnico agrícola y Pedro Cano, arquitecto.

La bodega está amparada por la Indicación Geográfica Protegida Vinos de la Tierra de la Sierra Norte de Sevilla, cuyas instalaciones se sitúan a pie de campo. Aquí, rodeados de viñedos, se producen y elaboran estos vinos tranquilos, ecológicos y naturales.

El modo particular de entender la viticultura que tiene el proyecto Tierra Savia reside en prestar especial atención al cuidado y maduración de la uva, recolectándola de forma manual y en el momento más adecuado. Para lograr la máxima expresión del terruño, se cultiva el viñedo en ecológico, conservando la biodiversidad y mejorando la estructura de los suelos.

Amamos nuestro terruño, creamos vida en él, y vinos singulares, al detalle, con las manos, en Sierra Morena. Nuestros vinos son momentos que nunca olvidarás, ven y conócenos.

Es un proyecto vitivinícola que nace y se desarrolla en pleno corazón de la Sierra Morena Sevillana, entre las localidades de Cazalla de la Sierra y Alanís. A 700 m de altitud, mimetizada en el paisaje de montes y dehesas, elabora todos sus vinos de forma natural.

Descripción de la visita

Recepción, explicación proyecto y de la historia vitivinícola de la Sierra Norte. A continuación, se realiza un paseo por viñedo en el que se comenta el ciclo de la vid, las tareas y prácticas en el viñedo desde la vendimia y el manejo del viñedo agroecológico.

En la bodega se muestran los cuidados y manejos de la uva, las variedades y vinificaciones; la crianza del vino, en barrica y botella, y el envasado manual. Por último, se realiza una cata explicada y personalizada de vinos en la terraza. Los vinos son el Verdejo, Tierra Savia Tinto Joven y El Mirlo Blanco.

Recepción. Explicación proyecto, historia vitivinícola de la Sierra Norte.
Paseo por viñedo. Explicación ciclo vid, tareas y prácticas en el viñedo desde la vendimia. Manejo viñedo agroecológico.

Bodega, elaboración y crianza