Quesería Artesanal Flor de Cazalla

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Quesería artesanal y familiar fundada en 2016 y emplazada en la finca San José de Cazalla de la Sierra. Tienen su propia ganadería de cabras de raza florida y elaboran quesos con leche fresca, sin colorantes, conservantes y con una corteza natural comestible.

Ofertan quesos cuadrados de leche cruda con y sin cuajo vegetal, queso fresco, de pasta blanda y una crema de queso disponible en tres sabores: natural, jamón ibérico y pimientos rojos caramelizados.

La principal característica de la quesería es que está anexa a la propia granja, la cual es la única proveedora de la leche, teniendo la máxima calificación sanitaria.

Descripción de la visita

La leche después de su ordeño pasa a un taque de frío donde se conserva hasta su posterior transformación. La quesería se abastece de energía renovable como es la luz solar, estando muy comprometidos con el medio ambiente, por lo que la gestión de residuos está muy controlada. Por ejemplo, el suero procedente de la elaboración del queso pasa a formar parte de la alimentación de los animales; las aguas residuales van por conducto a un humedal artificial donde se va evaporando poco a poco, con plantas acuáticas que ayudan a dicho proceso sin generar ningún residuo al medio ambiente.

Los quesos son elaborados de forma tradicional, como lo hacían nuestros antepasados, pero con todas las garantías sanitarias.

A la quesería se puede acceder mediante vehículo propio o a través de rutas de senderismo. En la visita guiada veremos la ganadería de cabras de raza florida sevillana, el ordeño y la posterior transformación de la leche, finalizando con la cata de nuestros productos, con opción de realizar un taller de elaboración de queso.

Nº mínimo de personas por visita

Nº máximo de personas por visita

Sector

Agroalimentación

Servicios

Adaptado a discapacitados Parking Autobuses Parking Turismos Degustaciones Catas Visita Guiada Tienda Compras IdiomaEspañol