La provincia di Siviglia vanta un’importante tradizione vinicola basata, principalmente, nella produzione di vini bianchi, mosti, grappe e liquori. La ricchezza del patrimonio storico e la bellezza dei paesaggi naturali d’eccezione della provincia di Siviglia si uniscono ad una gastronomia e viticultura uniche, configurando una destinazione turistica senza pari.
La provincia di Siviglia è una terra fertile, che ha puntato sulla coltivazione di una grande varietà di prodotti sin dall'antichità. In quanto parte di una delle province romane, la sua gastronomia ed i suoi vini sono il risultato di ciò che il clima, il suolo, le varietà utilizzate e l'azione dell'uomo hanno ottenuto sin da tempi remoti. Costituisce, inoltre, una delle colonne portanti dell'offerta turistica del nostro territorio, che, da tempo immemore, vanta una cultura del vino, delle grappe e dei liquori che non solo è riuscita a sopravvivere al passare dei secoli e alle tante civiltà che qui vi hanno abitato, ma ha anche saputo arricchirsi grazie alle tante culture che hanno dato il loro contributo all'alchimia della vite.
Frutto di questa eredità, la coltivazione della vite e l'elaborazione di buoni vini si è diffusa in tutta la geografia sivigliana. Proponiamo, dunque, un approfondito itinerario per le zone vitivinicole della provincia di Siviglia. Quattro regioni, l’Aljarafe, la Sierra Morena, Guadalquivir-Doñana e la Campiña Sevillana, che si distinguono per la loro orografia, i loro vigneti, i loro nobili vitigni di diversi tipi di uva e, naturalmente, i loro vini, segni identitari dei Comuni che conformano una Provincia ricca di nuances.
Guadalquivir-Doñana
La profonda tradizione vinicola di questa regione è legata perlopiù ai paesi di Los Palacios y Villafranca, Lebrija e Utrera. Qui si producono vini bianchi novelli, come i vini tradizionali del marchio Jerez, nonché dolci, che godono di riconosciuto prestigio grazie all'ottenimento di vari premi e riconoscimenti. Ma c'è molto di più, ed è che ci troviamo in terre di importanti coltivazioni irrigue e vaste risaie, che permettono di coniugare l'industria agroalimentare con l'allevamento e l'addomesticamento di cavalli, apprezzati in tutto il mondo.
Si tratta di una zona con una profonda tradizione vinicola, in cui Los Palacios y Villafranca e Lebrija sono, per eccellenza, i Comuni con la maggior produzione di vini della regione.
A Bodega Las Nieves, a Los Palacios y Villafranca, si è puntato sull’uva del territorio e su un’opera di ristrutturazione e di ammodernamento degli impianti, che ti permetterà di provare delle nuove varietà di rosato, il loro “Señorío de las Nieves”, nonché un semi-dolce ottenuto dalla fermentazione del mosto fiore.
A Bodegas González Palacios, a Lebrija, ti invitano ad addentrarti nei vigneti e nelle cantine, offrendo assaggi e degustazioni dei vini. L’innovazione è uno dei loro dogmi, dalla ristrutturazione dei vigneti fino all’acquisizione di macchine con tecnologia d’avanguardia per la creazione di vini di alta qualità. Altresì, vale la pena passeggiare per i cortili, i giardini e le mura di Bodegas Halcón, degustando una coppa di vino all’interno di una delle opere architettoniche più emblematiche del Patrimonio Culturale di Lebrija.
A seguire, la Destilería La Flor di Utrera, nel municipio di Utrera, ti offre la possibilità di scoprire la storia della distilleria fino ai giorni nostri, i processi di distillazione e di elaborazione dell’anice, e di degustare diverse varietà di liquori all’anice.
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