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Quesos Aguilar

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Actividad

Fábrica familiar de quesos artesanales.

Pequeña empresa familiar de quesos artesanales que ha apostado por seguir dedicándose a lo que dos generaciones atrás hicieron, queso de cabra florida elaborado con leche cruda. La leche con la que elaboran los quesos de cabra «quesos Aguilar» proviene de la Sierra Morena Sevillana, en El Real de la Jara, donde el ganado pasta al aire libre. Esto le da grandes características a la leche, las cuales se ven reflejadas en sus quesos. La producción de estos artesanos es pequeña, lo que obliga a sus quesos a pasar por un proceso de elaboración minucioso, uno a uno de manera tradicional, consiguiendo un sabor sin igual.

Descripción de la visita

La visita comienza con la recepción de las personas visitantes donde se les da una breve introducción de lo que se va a hacer durante la visita. Seguidamente, se pasará a fábrica para comenzar el proceso de cuajado de la leche, que puede tardar en torno a media hora o tres cuartos de hora. Durante este tiempo se mostrará una presentación en la que se explica todo el proceso de elaboración de queso, desde el ordeño hasta el curado. Una vez terminada la presentación se procede al desuerado de la cuajada, que se ha ido formando durante este tiempo, y a la elaboración del queso por parte de las personas visitantes.

Una vez terminado el queso se procede al salado de cada unidad y a la identificación del mismo para que cada visitante se lleve su queso elaborado. A continuación, se introduce en la cámara frigorífica para el enfriado. Durante el enfriado se hace una pequeña cata de los productos elaborados en fábrica y se ofrece servicio de tienda para que puedan adquirir productos de la fábrica. La visita termina con la entrega de los quesos elaborado en la visita.

Nº mínimo de personas por visita
10
Nº máximo de personas por visita
45
Servicios

Adaptado a discapacitados Parking Autobuses Parking Turismos Degustaciones Catas Visita Guiada Tienda Compras IdiomaEspañol

Duración de la visita
1'30 horas
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